杏仁干炒制方法(杏仁带壳干炒制方法)

杏仁干炒制方法(杏仁带壳干炒制方法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-31 07:02:19

杏仁干炒制方法

原料配方 甜杏仁500克 花椒盐30克

制作方法

1.将铁锅注入清水置于火上烧开,倒入洗净的杏仁,煮沸5~10分钟,待杏仁皮能用手轻轻搓下时,即可离火捞出,沥净水分,趁热洒下花椒盐拌匀。

2.另取干净铁锅置于旺火上烧热,倒入粗沙炒烫,然后放入杏仁,改用文火迅速翻炒10~15分钟,待杏仁色变黄时即可离火。

3.将炒熟的杏仁用筛子筛去粗沙,晾凉后即可食用。

4.花椒盐制法:将花椒用旺火炒焦(无麻涩味),擀成细面与精盐拌匀后,再次上火翻炒2~3分钟。

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