四川酸辣羊肉正宗做法(正宗川味酸辣羊肉)

四川酸辣羊肉正宗做法(正宗川味酸辣羊肉)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 21:56:22

四川酸辣羊肉正宗做法

主料:酸菜200克,羊肉200克,红辣椒1个

辅料:植物油、盐、生抽10克、姜5克、花椒粉2克 、鸡精1克

把200克酸菜洗净,多清洗几次切条,也可以切末,1个红辣椒洗净切条

步骤/方式二

把200克羊肉洗净切条,用10ml生抽和2克花椒粉拌均匀,加10克干淀粉拌均匀,再加5ml香油或者5ml橄榄油拌均匀腌制几分钟入味。

步骤/方式三

热锅200ml凉油,油热7成,下10克姜末炒出香味,加羊肉条快速翻炒均匀出水分以后,加2克花椒粉,快速翻炒,炒到颜色变色捞起,不可久炒,还要再次下锅炒。

步骤/方式四

再次热锅100ml凉油,油热8成热,下酸菜翻炒均匀出水分,大约翻炒2分钟左右,炒出酸菜的酸香出来,这个很重要,这道菜就靠它出味道了

步骤/方式五

下200克辣椒条翻炒出酸辣味道

步骤/方式六

下炒好的羊肉条,翻炒均匀

步骤/方式七

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