食材:鲫鱼1条,姜4片,葱2根,鲜牛奶200毫升
做法步骤
1:鲫鱼刮鳞,去腮,去内脏,尤其鲫鱼紧贴腹部内一层黑色的薄膜要去干净,洗干净,用刀在鲫鱼两面腹部斜着划几刀,做鲫鱼汤中等大小的与就可以,鲫鱼不用太大。

2:锅内倒入适量食用油,烧至五成热

3:姜片放入锅内,煸炒30秒,放入鲫鱼,

4:鲫鱼煎至一面金黄 鱼尾翘起,即可煎另一面,两面金黄后倒入适量料酒

5:加入适清水量,放入小葱

6:大火烧开后用勺子撇去浮在表面的沫

7:倒入鲜牛奶烧开调小火熬至鱼汤变奶白

8:加入适量盐,煮两分钟即可。