做油条 怎样才知道面醒好了（油条醒面时间和方法）

1、看到面团发成原来的2倍大，用手拨开面团会发现有很多的孔洞，这就说明面发好了。

2、发面窍门：

醒面时间十度以下温水和面放泡沫箱醒面12小时。天气温度不同水温也要调整，15度左右用温水和面，放桌子上醒面12小时左右。20度左右用凉水和面醒面10小时。25度以上凉水和面放冰箱冷藏，具体还要看和多面冰箱温度高低来调整醒面时间,  醒好的面千万不要在揉或者折叠，只能拉长擀平。