醉面的正宗做法(醉面的招牌肉酱做法)

醉面的正宗做法(醉面的招牌肉酱做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-15 17:57:51

醉面的正宗做法

用料:手擀面450克

五花肉200克,平菇130克,白萝卜130克

葱1段,姜2克,蒜2瓣,食用油3克,料酒8克,生抽8克-5克,老抽5克,盐1克-2克,蒂安黑胡椒粒0.5克

步骤/方法

1、原料:褐麦手擀面、五花肉、平菇、白萝卜、葱、姜、蒜

2、锅中水煮开,下入手擀面煮熟捞出,放入清水中备用

3、五花肉切丁,平菇切丁,白萝卜切丁,葱、姜、蒜切末

4、炒锅中倒入食用油,加五花肉丁

5、煸炒出油脂

6、烹入料酒和生抽8克,翻炒均匀

7、加入葱、姜、蒜末,炒出香味

8、加平菇丁,翻炒均匀,加入盐1克调味

9、加入白萝卜,炒均匀

10、加入蒂安黑胡椒颗粒,用的是研磨瓶装的,只需要轻轻扭几下,新鲜研磨的黑胡椒颗粒就会从瓶口流出来

11、加入清水、老抽、生抽5克、盐2克调味,大火烧开转小火烧一会儿,待汤汁收浓些,即可关火出锅

12、将面条捞入盘中,面上撒上肉酱和少许的汤汁,有香葱或小青椒切碎撒在盘中即可

醉面的招牌肉酱面怎么做

1、准备好所有材料,瘦肉洗干净,蒜头,葱白洗干净

2、干黄酱和醬称好。是2:1的

3、然后加入适量清水化开

4、姜,葱白剁碎,瘦肉切碎丁

5、锅预热,入油,油比平时多一点,油温热后瘦肉用倒下去炒变色

6、然后把蒜蓉,葱白倒下去炒均匀

7、然后加入料酒,蚝油,生抽少许,拌均匀

8、然后把化开的酱倒下去炒出香味。

9、然后倒入适量清水焖煮

10、焖煮至浓稠,然后加入适量芝麻油调味

11、最后拌均匀就好

12、成品

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