1.牛后腿肉洗净切成2大块;
2、入开水中煮2、3分钟;
3、然后洗去血沫,入冷水中浸泡30分钟;(这样做是让肉质更紧密些);
4、炖肉料用纱布包成料包,葱打成结,干辣椒剪开去掉子,老姜拍松;
5、浸泡好的牛肉加入足量的水,放入调料包、干辣椒、葱、姜、八角、老抽、糖、盐、料酒;
6、大火烧开后,小火炖2个小时;
7、炖到筷子能戳穿时即可;
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