西安腊汁肉夹馍的卤肉怎么做的（西安腊汁肉夹馍卤肉制作方法）

西安的腊汁肉夹馍卤肉这样做，先把后腿肉洗净切成2大块；然后放入开水中煮2、3分钟，入冷水中浸泡30分钟；

炖肉料用纱布包成料包，浸泡好的牛肉加入足量的水，放入调料包、干辣椒、葱、姜、八角、老抽、糖、盐、料酒，最后大火烧开后，小火炖2个小时即可。