干锅羊杂做法是怎样的（炖羊杂的正宗做法大全）

1、主料:羊脑、羊鞭、羊球、羊眼、羊肚、羊肝、羊心、羊肺、羊肉。

2、辅料:青蒜、特制辣椒油。

3、调料:蚝油、料酒各35克，猪油50克，姜片20克，炸蒜片15克，色拉油3千克，上汤100克，鲜红椒2条，干锅酱30克，牛粉500克，水淀粉5克，盐5克。

4、做法:选用羊杂洗净，把干锅加热。青蒜、鲜红椒分别切成1寸长的段。净锅置火，下猪油烧至七成热，放入姜片、青蒜段、红椒、炸蒜片、干锅酱小火爆香，下上汤、羊杂下入至熟，烹入料酒，用水淀粉勾芡，翻匀出锅装入小铁锅中即可点火上桌。