粽子煮的时候漏米怎么回事（粽子煮了好久还是生米是怎么回事）

1. 粽子煮的时候漏米说明粽子里的米没有充分的膨胀开，在煮的过程中积压使得部分米粒无法膨胀开散开，导致粽子出现漏的情况。
2. 通常造成这种情况的原因可能有以下几个方面： A. 粽子包的过紧，粽子内部的米没有足够的空间来膨胀。
B. 粽子蒸制的过程中，粽子的包裹物质没有足够的弹性，无法承受粽子中的米的膨胀力。
C. 当粽子下锅时，水温可能不够高，导致粽子里的米没有充分受热而出现漏米的情况。
3. 因此，为了避免粽子在煮制过程中出现漏米的情况，需要注意粽子的包裹紧度适中、粘稠力度够强、并保证粽子煮的时候水温足够高且操作方法正确。