青根鱼的做法（东北大青根鱼做法）

青根鱼是一道美味的菜肴，制作方法如下：

材料：

- 青根鱼：一条（约500克）

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 首先，将青根鱼洗净，并剁成段状备用。

2. 将一些生姜和大葱切成细丝备用。

3. 在锅中加入适量的食用油，放入切好的姜丝和大葱丝，用中小火煸炒片刻，直至散发出香味。

4. 然后，将鱼段放入锅中，轻轻翻煎几次，使两面均匀受热。

5. 加入适量的料酒，提味并去腥。注意要迅速倒入料酒，并迅速盖上锅盖以避免溅油。

6. 继续中小火焖烧5分钟左右，让青根鱼慢慢入味，并翻转几次以确保均匀受热。

7. 最后，在青根鱼上撒上适量盐，调整烹饪时间，直到鱼肉变熟软，并且口感嫩滑。

完成后，你可以将青根鱼装盘并撒上一些葱花作为装饰。此时的青根鱼香味扑鼻，肉质嫩滑，配以姜丝和葱花的点缀，会更加美味可口。记得及时享用哦！