盐鸭怎样做好吃(买回来的盐鸭怎么做才好吃)

盐鸭怎样做好吃(买回来的盐鸭怎么做才好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-16 05:10:22

盐鸭怎样做好吃

1、食材:鸭1只,生抽2勺,老抽1勺,蚝油2勺,白糖1勺,胡椒粉1勺,生姜适量,葱适量。

2、准备一个碗,依次倒入2勺生抽,1勺老抽,2勺蚝油,1勺白糖,1勺胡椒粉,搅拌均匀备用。

3、准备一个盆,把鸭放到盆中,把调好的酱料倒入,把整只鸭涂抹均匀。

4、盖上保鲜膜,腌制3个小时。

5、把姜剁碎,锅底铺上一半姜碎,葱段,把腌制好的鸭放到锅中。

6、把剩下的一半姜碎撒在鸭的表面,盖上盖子焖1个小时。

7、焖的过程中要适当把鸭转过身来。

8、这样一整只鸭就腌制完成了。

鸭子的选择和宰杀

1、不用洋鸭 洋鸭比起其他鸭子来说,是比较油腻、腥的,因此想要腥味小点的可以选择水鸭、土鸭和老鸭。如果是炖汤的话,水鸭炖出来的效果最好。

2、放干鸭血 杀鸭子的时候要把血放净,血里的腥味会比较重,去掉后整只鸭子的腥味都会小很多。去掉的鸭血不用扔掉,可以做鸭血粉丝等。

3、切除异味部分 鸭子的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆,有股怪味,一定要剪掉。剪掉后可以继续用洗米水将鸭子浸泡半个小时

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