怎样做云耳炒肉（云耳炒瘦肉的家常做法）

主要食材

云耳、梅花肉、红萝卜

辅料

姜片

调料

生抽、油、盐

做法步骤

1. 梅花肉（猪肉）洗干净，切片，用盐、少许生抽、芝麻油、少许蚝油搅拌均匀，腌制10分钟

2. 云耳用清水提前发泡30分钟，充分发泡后，切去根部，多冲洗几次充分去除杂质，备用

3. 倒油热锅，放入姜片，爆香，倒入肉片，速度翻炒至变色装起，待用

4. 再下少许油热锅，倒入云耳、红萝卜翻炒1分钟至水分稍干，倒入肉片拌炒约2分钟，加少许盐调味，少许生粉兑水勾芡，撒上香葱段即可