炒菜什么意思（网络里的炒菜什么意思）

意思是：置油锅于火上，将菜放入，用勺翻动，直至菜熟;炒熟的菜。

炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征，用碟形薄生铁锅，旺火热油，分炝炒、生炒、小炒、熟炒等。