河南地摊豌豆炒凉粉的正宗做法（河南焦作炒凉粉的正宗做法）

步骤 1

一碗粉一碗水，不是称重量哈，就是用一样的碗哈

步骤 2

倒在一起搅拌成没有颗粒的浆

步骤 3

锅中加入5碗水，煮开。最好是用不粘锅哈，好洗????????

步骤 4

烧开后转小火加入粉浆，边加边搅拌会变得很浓稠

步骤 5

要一直搅拌3到5分钟成这种很浓稠透明的状态

步骤 6

倒入盆中冷藏2小时即可。这时看着会有小气泡没关系的

步骤 7

当当当，轻轻一磕就可以脱出来了。

步骤 8

取一半切成小块，不要太大了，不然不入味

步骤 9

蒜半头剁碎，蒜多一点好吃哦。

步骤 10

蒜苗把白色和绿色部分分开切好

步骤 11

豆瓣酱，生抽，蚝油，糖和水装到一个碗里搅拌均匀

步骤 12

蒜和蒜苗白色部分一起炒香，油可以稍微多放一点

步骤 13

倒入凉粉翻炒，中火炒，炒到周围四边都融化的样子

步骤 14

加入准备好的调料水，翻拌均匀，略煮一下。出锅前撒适量五香粉和蒜叶拌匀