八宝葫芦鸭怎么做（川香八宝葫芦鸭正宗做法）

八宝葫芦鸭是一道特色传统名菜，口感鲜美，营养丰富。下面是八宝葫芦鸭的制作方法：

所需材料：

- 鸭子1只

- 主料：南瓜、红枣、栗子、金丝枣各适量

- 辅料：葱、姜、料酒、盐、味精各适量

步骤：

1. 鸭子清洗干净后，在鸭肚和背部分别挖开两个小口，取出内脏备用。

2. 把南瓜去皮切块，红枣去核，栗子剥皮切块，金丝枣泡软备用。

3. 将全部主料放入砂锅中，加入足够的水，大火煮沸。

4. 将煮沸后的主料捞出备用。

5. 在整个鸭身上抹匀盐和味精。

6. 在锅中烧油到五成热时倒入葱姜爆香，随即放入鸭子，并要不断翻动至表面微黄并出香味。

7. 加入清水（注意不要把所有主料覆盖过淹没住鸭肉），料酒，烧至开锅后调至中小火慢炖。

8. 在炖制过程中，不断添水，控制好时间和火候。一般需要半个小时，视鸭子大小而定。

9. 炖好后取出放在盘中，上面摆上主料即可。

八宝葫芦鸭是一道非常营养美味的传统名菜，制作步骤比较复杂，需要足够耐心和细心。希望您能成功做出美味的八宝葫芦鸭！