怎样炒莲花白菜脆而好吃（莲花白菜正宗做法）

莲白如果炒的软熟会很难吃，但怎样才能炒出脆爽的莲花白呢？关键有四。

第一，选择色绿紧包的莲白菜。

第二：莲白最好用手撕成小块，并且一定要控干水分。

第三：要大火快炒。

第四：起锅淋少许醋不仅能更好的保留维生素，也能让莲白吃起来更脆爽。