安康鱼肘做法（冻安康鱼肘的家常做法）

安康鱼肘是一道传统的陕北菜，具有酱香味道和嫩滑口感。下面是一个简单的安康鱼肘的做法：

材料：

- 鱼肘：500克

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 鱼肘先过水焯烫，捞出切块备用。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜炒香。

3. 将鱼肘放入锅中，翻煎至两面金黄。

4. 加入适量的料酒，用中火煮开，去腥。

5. 加入适量的温水，没过鱼肘为宜。

6. 加入适量的酱油和糖，根据个人口味调整。可以适量添水，让鱼肘浸泡在汤中。

7. 用小火炖煮约40~60分钟，直到鱼肘变得十分酥烂。

8. 将炖好的鱼肘捞出，装盘，撒上葱花点缀。

这样，一道美味的安康鱼肘就做好了。你可以根据自己的喜好调整配料和烹饪时间，让它更适合你的口味。