凉拌茄泥的月坨岛做法（凉拌圆茄泥的家常做法）

主料：

圆茄子2个

辅料：

麻酱适量

盐适量

香菜1颗

香油适量

味精适量

生抽适量

大蒜5瓣

做法：

1. 茄子削去蒂部，去皮。

2. 切成大片，放在蒸锅里，上气蒸20-30分钟。

3. 用筷子轻轻插进茄子里，如果能够很轻松插透的话，茄子就蒸好了。

4. 蒸好的茄子会出很多水，要尽量倒干净，撕成条码放在盘里。

5. 做一碗麻酱汁，里面放适量的生抽，盐，味精，用清水把麻酱解开，将做好的麻酱汁均匀的撒在蒸好的茄条上。

6. 浇完麻酱汁，在上面挤上蒜泥。

7. 点上香油，撒上香菜段，吃时拌匀