芹菜炒羊肉第一名厨（第一名厨羊肉炒芹菜）

用料

芹菜一把，羊肉适量，生抽一勺，盐半勺，干辣椒六粒，花椒十粒，大蒜四瓣，生姜适量，小葱适量

步骤

1.除花椒和干辣椒外，均切成末，独立分开，留备用。

2.倒入油，热锅，放入小部分干辣椒、小部分花椒、小部分生姜末和大蒜末、一丁点葱花。

3.爆炒出香味后，放入羊肉，炒至7成熟后盛出，放边上备用。

4.无需洗锅，准备好所有香料，倒入热锅内。

5.爆炒出香味后，放入芹菜，炒至颜色变淡。

6.颜色变淡后，放入之前已经7成熟的羊肉，继续爆炒，之后放六月鲜酱油，然后放少许盐，依照个人口味增减咸淡。

7.均匀翻炒后起锅