河虾拌面家常做法(虾酱拌面正宗做法)

河虾拌面家常做法(虾酱拌面正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-14 04:18:23

河虾拌面家常做法

用料

鲜虾 10只

面条 200克

大葱 半根

胡萝卜 四分之一根

豆腐干 4片

猪油 一勺

蚝油 一勺

老抽 一勺

甜面酱 两勺

辣油 一勺

虾仁拌面的做法步骤

步骤 1

鲜虾剥壳,开背,去线,虾壳放一边,备用,胡萝卜,大葱,豆腐干切末。

步骤 2

锅子里倒油,把虾壳倒入,炒香,多炒一会儿,后期把虾油和虾壳都乘出来备用。

步骤 3

把虾壳再次倒入锅中,加少许水煮,煮白煮浓稠为止,把虾壳捞出,虾壳汁也乘出来备用。挖一勺猪油在锅中,把切末的蔬菜倒入炒香,加一勺生抽,一勺蚝油,两勺甜面酱。炒一下,再放虾汁,炒几下后,加一勺辣油,出锅,卤子就完成了。此时味道可能有点偏咸,但是拌入面中,味道会刚刚好。

步骤 4

把开背去线的虾仁炒熟放一边。把面煮好后,沥干,加卤子拌均匀,放上炒好的虾仁,放一小撮葱,最后淋上炒香的虾油,一碗香喷喷的虾仁拌面就做好了。

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