醋糟鱼家常做法（用醋糟鱼正宗做法）

主料：小鲫鱼2斤、葱、姜、蒜适量， 生抽1勺，老抽1勺 、料酒1勺、糖3勺、 醋3勺、五香粉1勺、 八角2个、花椒适量，干淀粉30g

做法：

1、先把小鲫鱼处理干净，撒上盐，料酒，酱油，五香粉，姜片，蒜片，葱丝，拌均腌上一夜，入味

3. 裹上干淀粉

4. 油锅，温热入，小火慢煎

5. 盛盘，就已经可以吃了，很香，外酥里嫩

6. 二次入锅，再煎，

7. 把这些鱼捞出入盘，废油倒掉，然后油锅热火，入姜片，大葱辣椒，爆炒出香味再入花椒，八角，爆后鱼入锅翻炒两下，入酱油，料酒，入糖，醋，翻炒，加水，量盖过鱼身

8. 大火烧开，中火入味，放蒜，炖至水起泡，把剩下的淀粉兑水倒入锅中，慢慢翻动小鱼，收汁，关火