鱼肉片怎样做又嫩又好吃（鱼片怎样腌又滑又嫩又不碎）

鱼肉片怎么样做又嫩又好吃，可以采用以下的几个方法：

1.调味料腌制：先将鱼片用一些盐、白胡椒粉、淀粉和蛋清搅拌均匀，腌制个10-15分钟，这样可以让鱼肉更加嫩滑。

2.加入柠檬汁或醋：在烹饪过程中，可以加入一些柠檬汁或醋，这样能够帮助去除鱼腥味，保持鱼肉的鲜嫩口感。

3.不要过度煮炒：煮炒鱼片时，时间不要过长，以免鱼肉过熟。可以根据鱼片的厚度和烹饪的方式自行调整时间。

4.加入淀粉：烹饪鱼片时，可以在锅里加入一些淀粉，这样能够有效吸收水分，使鱼肉更加嫩滑。