走油肉家常做法（上海本地人走油肉的正宗做法）

步骤1

准备好一块炸好的走油肉，偷懒不想在家起油锅

步骤2

用温水浸泡1小时左右，肉皮朝下

步骤3

看到猪肉皮起皱发软即可

步骤4

把走油肉切成小片，最好切薄点，我的刀功不行，只能这样了

步骤5

用点蔬菜垫底，一般都用青菜，我家只有白菜，我用了白菜帮切成小片

步骤6

把走油肉铺在蔬菜上

步骤7

锅中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、砂糖和少许高汤煮开，还可以加点桂皮、八角一起煮

步骤8

把煮开的酱汁淋在走油肉上，放入蒸锅中蒸45分钟左右即可，我是放在电饭煲里蒸的

步骤9

时间到

步骤10

把蒸好的汤水重新倒回锅中

步骤11

加热至浓稠

步骤12

再次淋在走油肉上即可