正宗石锅鱼的做法（蒸汽石锅鱼底料配方）

1、主料:鲫鱼适量。

2、辅料:蒜适量、姜片、适量、香菜适量、配豆瓣酱适量、料酒适量。

3、做法步骤：

（1）将鲫鱼洗净，去腮去内脏切花刀，用料酒、盐涂抹均匀，鱼腹放入姜末与葱末腌10分钟就OK!（2）少许油爆锅，放入花椒、蒜头、豆瓣酱后加入水。（鱼放入后能淹没鱼即可）放入鲫鱼，大火炖10分钟即可出锅。