双河凉糕粉正宗做法(四川凉糕粉的做法和配方窍门)

双河凉糕粉正宗做法(四川凉糕粉的做法和配方窍门)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-17 18:07:06

双河凉糕粉正宗做法

原料:糯米500克,石膏50克,红糖400克。

制作方法:

1、将糯米清洗干净;

2、将干净的糯米用水泡上,待能用手捻成粉末时,滤去水,再向糯米里加700克水;

3、把石膏用200克水泡上搅挥,再使之沉淀;

4、将红糖加入少许凉开水研成汁,放入冰箱内冰凉;

5、将2千克水倒入铝锅内烧开,把米浆搅匀,慢慢冲入开水,随冲随搅,滴入石膏水并搅匀,使其凝固;

6、将凝固的米糕放入方盘内按平即可完成制作。

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