炒菜抖勺技巧(炒菜颠勺正确方法)

炒菜抖勺技巧(炒菜颠勺正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 06:55:06

炒菜抖勺技巧

抖勺的技法很多,通常按翻勺方法的不同,可分为前翻、后翻、左翻、右翻。

前翻,是将原料由炒勺的前端向勺柄方向翻动,其方法分拉翻勺和悬翻勺两种。

前翻一般在家庭烹调中运用广泛,在翻勺时记住“推、拉、扬、挫”四字口诀。其中第一步是“推”,就是将勺往前稍下方送出(注意不要将手伸超过炉口的位置,防止被火苗烧伤)。

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