白木耳怎么煮容易煮烂的五种方法（如何使白木耳煮得软烂浓稠）

1、 煮银耳之前，浸泡的过程非常重要。银耳一定要泡好，才能煮得又粘又烂。选用优质银耳，冷水浸泡2小时以上，温水浸泡1小时以上，浸泡后再处理干净杂质。有些品种的银耳浸泡后会变得很多，所以要根据食用量进行浸泡。

　　2、 用高压锅。银耳可以煮的很快，而且速度快，水分也不会减少，但是翻滚不够，炖煮的时间也不够，所以想要煮的浓稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入高压锅中煮20-30分钟，待压力释放后再煮30分钟左右，这样可以煮到粘稠。

　　3、 使用电饭锅或砂锅。电炖锅或电砂锅火力小，炖的时间长，完全可以炖银耳。煮足够长的时间使其变稠。将浸泡好的银耳放入电饭煲中，加入适量的水，直接炖4-5小时，使其粘稠。

　　4、 用电饭煲。电饭煲的热量太小，可以一直炖，水也不会干，所以煮的时间足够就会粘。将泡好的银耳放入电饭煲中，再加入少许水，煮2-3小时。小心不要把它煮干。

　　5、 用平底锅。炖锅里的火量可以控制，翻滚的次数多，是煮银耳最合适的方式。将泡好的银耳放入炖锅中，加入更多的水，然后放在煤气炉上，用大火煮开，然后用小火煨1-2小时，就会变得粘稠。