花胶冻牛奶怎么凝结（花胶牛奶冻不能凝固的原因）

花胶牛奶凝结的做法：

1、花胶添加两块姜片放电冰箱泡开二十四小时，期内拆换几回水

2、泡开好的花胶裁开

3、除去表层的残渣

4、将花胶裁成小条，便于胶原纤维和蛋白更强的溶解

5、将花胶条和少量姜片放进炖锅，引入牛乳

6、将炖锅放进炖锅，灌水至水位线线

7、慢炖3钟头，起锅后放进黄冰糖拌和至溶化

8、花胶Q弹，胶原纤维被非常好的溶解，促使牛乳十分浓醇，带著浅浅的姜味，喝一口再砸吧嘴，嘴巴都被黏住了

9、喝下一部分牛乳再吞掉全部花胶，挑去姜片，将剩下的牛乳液倒进小器皿中

10、在上面撒少量干桂花做装饰设计

11、冷藏室一晚就变为花胶冻啦～立即吃或挖到摆盘全是美美哒的

12、入口就化的浓醇，吃不出来一点腥味儿，也有浅浅的姜片味儿

13、口味一点也不稍逊意式奶冻，倒是更像杏仁豆腐