干货猴头菇的做法(干猴头菇做法大全家常)

干货猴头菇的做法(干猴头菇做法大全家常)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-18 02:59:39

干货猴头菇的做法

、猴头菇鸡汤

  材料:猴头菇三颗,鸡半只,枸杞,姜,盐,料酒,火腿几片

  做法:

  1.猴头菇用温水泡六个小时,用手抓一下,洗干净;

  2.鸡放到沸腾的锅里焯水,加两片姜,一些酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净;

  3.鸡切块,火腿切片,把鸡,火腿,猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里,一次加足冷水,炖四个小时;

  4、最后还有半个小时的时候加枸杞,喝前加盐调味即可。

  二、猴头菇排骨汤

  用料:猴头菇5朵,香菇5朵,排骨500克,花椒,姜片,黄酒,红枣适量

  做法:

  1、将排骨洗净后剁成小块,放入沸水中煮5分钟,倒入黄酒,煮去血水,沥干备用;

  2、将猴头菇用清水泡软后捞出(8小时以上),挤干水,去根蒂和泥沙;

  3、再放开水锅中氽40分钟,捞出后挤尽水分,撕成小朵备用;

  4、炖锅中加水,放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒,大火煮30分钟;

  5、大火煮开后,转中火炖半小时,再转小火炖2小时候左右,到排骨软为止。

  三、红烧猴头菇

  材料:猴头菇200克,豆腐200克,胡萝卜10克,鸡蛋1个,生姜1小块,玉米粉1大匙,地瓜粉2大匙,食用油500克(实耗30克),咖喱粉小匙,蚝油1大匙,沙茶酱1大匙,精盐0.5小匙,白糖1小匙

  做法:

  1.豆腐切块;胡萝卜切片;姜切末备用;猴头菇洗净,用冷水泡软,以手撕成块状后,挤干水分;

  2.加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后,先放入玉米粉拌匀,再沾裹一层地瓜粉;

  3.将裹好的猴头菇放入热油锅中,以大火炸至表面呈金黄色时,捞出沥油;

  4.锅内留底油,放入姜末爆香,放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱,用小火烧至入味即可。

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