反沙番薯做法（反沙番薯做法要注意什么）

1.红薯去皮或滚刀或切条。

2.平底锅加油转中火下番薯炸透至金黄。

3.倒出油，倒入水和糖，熬糖浆，筷子搅拌，提起筷子在筷尖试糖浆能有拉丝的质感后关火。

4.离火后迅速倒入番薯翻拌，最好有风降温，我在窗下迎风操作，一会就出沙了。

5.白色的就是出沙效果。刚开始有点像拔丝地瓜，随着温度的下降就会出沙。