青橄榄怎么腌制（腌甜橄榄的正确方法）

主料：橄榄100克

调味：盐12克 糖50克

【制作流程】

将清洗干净的橄榄再沥干水分，用刀一个一个拍裂但是不能拍碎，或者可以用刀面板压一下，听到有裂开的声音就可以了，裂开以后就方便盐和糖入味。

拍开的橄榄放入碗中备用，加入少许的盐 ，腌制30分钟左右腌制出水，橄榄遇到盐就容易出水，主要是将橄榄比较涩的汁水去除，这样吃起来比较好吃比较润一些。

再次进行腌制橄榄加入糖后再放2个小时，即可。