新鲜的橄榄怎么腌制（新鲜橄榄怎么腌制甜）

要提前准备的材料：青橄榄 10斤、盐 8两、糖 5斤、南姜 5两。

步骤：

1、青橄榄泡水洗干净。

2、橄榄洗干净后晾干，晾干后敲碎，注意不要伤到橄榄核。

3、加入敲碎的南姜，糖，盐，充分搅拌，腌制3天左右，一天给它按摩两次。

4、腌制好之后，捞起橄榄装瓶，腌制的糖水煮开，放凉倒入罐内，淹没橄榄，也可以把橄榄捞起来晒制3天