清蒸香头鱼做法（清蒸胖头鱼的做法广东）

鲷鱼1个

香菜10g

辅料

姜片20g

葱适量

1. 取蒸碟一个,抹上一层少少的油,然后铺上几片姜

2. 鱼清理干净之后,就可以直接放上碟子,鱼身上铺几块姜,以除腥味

3. 锅里放适量的水,水煮滚后将鱼放入锅里蒸十分钟左右,取出蒸好的鱼,倒去多余的水蒸气,在鱼身上铺好预先准备好的香香菜与葱,然后倒入适量的"蒸鱼豉油"

4. 另外起一个锅,煮滚适量的油,倒入上个步骤的鱼身上,熟油的味道更香一些,并且可以顺便烫香酱油.可以保持鱼本身的鲜甜,又增加鱼的香气.出锅

内容延伸

为了节约能源,我蒸鱼之前,先蒸一碟的饭,然后在上面加个架子,加鱼进去同蒸十分钟左右,饭熟鱼也熟~~