开封手撕大骨头配方（河南手撕大骨头正宗做法）

食材配方

大骨棒 3根 、 葱 姜 适量 、 料酒 1勺 、 黄豆酱 2勺 、 香叶 3片 、 八角 1个 、 花椒 适量 、 小茴香 适量 、 辣椒 4个 、 桂皮 1块 、 陈皮 2块 、 冰糖 适量（6颗）

烹饪步骤

首先把猪肉洗干净，切成十厘米左右的大块。葱姜蒜八角花椒料酒都准备好，待用。.压力锅加热，倒入油少许。加入花椒八角陈皮炒出香气，再加入葱姜蒜翻炒，加入海鲜酱油，少放些糖和料酒.菜肉放进炒好的酱汁里面翻炒，让肉上色。加入水，盐，盖好盖子，压力锅调到肉类。出锅晾凉，用手撕开，装盘。