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白芷 草果的用处是什么( 502 Bad Gateway

白芷 草果的用处是什么( 502 Bad Gateway

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 02:40:49

白芷 草果的用处是什么

白芷

白芷是伞形花科当归属植物的根,闻起来气味比较芳香,尝一下味道有些苦。

用处:白芷放入卤水中会散发浓郁的香气,能非常显著的去除动物类食材的腥膻异味,并且有一定的附香功能,增进食欲。

白芷和鸡肉类产品很搭,比如我们熟知的道口烧鸡,白芷的用量就比较大,一般作为君料使用。在我们家庭炒鸡时放入两片白芷,也可有效去除鸡肉的腥味。

白芷还可以有效去除羊肉的膻味,在煮羊肉食品时它也一般作为君料使用。还有做羊肉汤,其他香料都不用加,只放一两片白芷,就可以去除汤内的膻味,并且使汤味道非常鲜美。

草果

草果是姜科豆蔻属植物,一般使用果实做为调味品,具有独特的芳香气息。品尝一下味道会有些辛辣,后味有点苦,表皮会有薄荷般清凉气息并掺杂着烟熏味。

用处:草果增香提味效果明显,并能有效去除食材中的腥膻气味。它的辛辣味还有增进食欲的效果。

草果适用于各种肉类中,在煮牛羊肉时放草果,既清香可口,又去除膻腥。

在熬制火锅底料时加入草果可使气味浓郁悠长。

挑选:以气味芳香,味道浓郁并且辛辣、个头大饱满的为最佳。

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