切菜板该如何选购(十大品牌菜板排行榜第一名)

切菜板该如何选购(十大品牌菜板排行榜第一名)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 22:52:47

切菜板该如何选购

选购要点

尺寸和比例

尺寸方面,菜板不建议太大,也不能太大,符合自己的使用习惯,而且不要比橱柜的台面更大就可以。而比例方面,中国人购买砧板一般是圆形或者长方形,长方形的宽度又不可以太窄,否则在上面切菜不方便。比较符合中国人的砧板长宽比一般是4:3或者5:4。一句话注意砧板的尺寸、厚度和重量,注意是否防滑。太重的砧板不好拿,太薄的砧板容易震,容易滑。

建议生熟分开

生熟分开是一个很推荐且强烈建议你考虑的选购因素之一。如果你用切了生肉但是没有清洗干净的砧板去切水果或者蔬菜,很可能会把生肉中的细菌如沙门氏菌传播到水果上,可能会导致腹泻、腹痛。即使在使用前用开水烫一下消毒,细菌往往也并不会被彻底消灭干净,所以建议砧板分离使用,推荐至少一大一小两块。

大砧板:实木/竹子/合成橡胶材质,材质厚韧度强,适合大力度砍剁,用于切菜、生肉、鱼。

小砧板:稻壳/麦秆材质,抗菌不易发霉,适合小力度切割,用于切水果、面包、熟食。

材质软硬适中

选择软硬适中的砧板,因为太软的砧板会非常容易留下刀痕,而太硬的砧板比如竹制砧板、不锈钢砧板,在遇到比较硬但是比较脆的刀的时候就会损坏刀刃。但切记切菜板有划痕是正常情况,不锈钢砧板也会有划痕。深色木材会褪色,这是正常情况。刷漆的木砧板不要用。

选购品牌产品

一些劣质菜板可能会在表面涂一层漆来假装高级木料、低端的拼接砧板可能会使用含有甲醛的胶水拼接等等,让人防不胜防。怎么才能买到材料无毒的呢?我们普通家庭很少有检测设备,最好的办法是选购大品牌的产品,会比较有保障。

砧板材质种类

砧板一般使用半年后建议就要进行更换,那么从材质品种上来看,又该怎么选购呢?

木砧板

适用食材:适合剁肉或者切坚硬食物。

选择依据:如果选购的是整木砧板,建议一定要选“硬木”,选购技巧“三看”:看种类:选择蚬木、乌檀木等硬木。看重量:相同规格的砧板,重量越沉,硬度越大。看花纹:木头正面与侧面花纹要衔接连贯无疤痕(防止商家使用拼接木),花纹(年轮)越密集,木质越好。

小缺点:木砧板最大的问题就是掉屑,还有木材砧板除了整木还有拼接的方式。整木不需要粘合剂,不用担心甲醛。拼接砧板有粘合剂,但是只要符合质量要求,也不会有问题。

竹砧板

适用食材:竹砧板质地相对比较轻,材质较天然安全,比较适合切蔬菜和蔬果。

选择依据:市面上的竹制砧板主要有两类:一种是由粘合剂将竹片拼凑而成;一种是整竹制成,将桶状的毛竹软化后,两片胶合压制而成的。如果是使用整竹工艺制成的竹砧板,好处在于健康、不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好等,而且使用起来也轻便卫生。

小缺点:但竹菜板材质较硬“不吃刀”,刀就像砍在石头上,容易伤刀、打滑,会发生较大的回弹震动,所以要当心切到手。竹菜板也有很多是拼接而成,易出现裂缝,而且拼接过程中用于粘合的胶水不可避免地都会含有甲醛的隐患。

塑料砧板

适用食材:价格便宜且比较平整,食物不会沾或嵌进砧板,比较适合揉面,做糕点、包饺子、做寿司等一些轻便的料理。

选择依据:塑料菜板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的。

小缺点:容易变形、不耐高温,不适合处理油脂较高的食物等等。

日常养护

砧板的日常养护也很重要,每次用完后,都要认真清洗,尤其是切生食的砧板还要用开水烫一下。清洗干净后,将砧板擦干立起来或挂起来晾置。记得放在干爽通风的环境中。另外,建议每周用给专用消毒水给砧板进行一次消毒。

如果菜板上出现过多刀痕、材质变色、发霉等现象,就需要及时更换,以免对健康造成影响!别因小失大。

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