木瓜炖牛奶怎么变成豆花状（木瓜牛奶怎么煮不变成豆腐渣）

木瓜煮牛奶会煮成豆腐渣是因为木瓜中含有一种叫柠檬酸的物质，它会使牛奶中的蛋白质变性，从而出现结块的现象，但可以正常食用。

炖好的木瓜牛奶如果需要放置，不要超过30分钟（冬天）和20分钟（夏天），以保证最佳风味。牛奶不宜加热超过40度，同时不能加热太长时间，否则会破坏营养物质。