小红斑鱼的做法（清炖红斑鱼的正规做法）

清蒸红斑鱼

材料：红斑鱼1条，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，香油适量，清水适量。

做法：

1）将红斑鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后在鱼身两面各切两到三刀，撒上盐和料酒，腌制十分钟。

2）在鱼身两面均匀撒上葱姜蒜末，将鱼放入蒸锅中，大火蒸十五到二十分钟。

3）将葱姜蒜末撒在鱼身上，倒入热油，撒上香油即可。