怎样腌制大蒜咸菜（干咸大蒜咸菜腌制方法）

大蒜的腌制过程是这样的，首先买回来的是新鲜的青蒜，把青蒜去头尾整理一下，接下来就是腌制了，先把蒜头洗净用盐腌一天放放辣气，第二天把蒜捞出来控干，然后把腌制大蒜的调料配制好，按比例将糖醋味精水调好，再将控干水份的大蒜放入即可。