铁锅炖豆角汤发黑能吃吗（铁锅炖豆角变黑怎么解决）

可以吃

铁锅炖豆角之所以会发黑原因如下：

1.在高温下铁锅中的铁离子成分会游离到锅内，遇酸等物质会发生化学反应。

2.豆角中含有尼克酸、叶酸、泛酸等酸类物质，与铁锅中游离出来的铁离子发生反应，因此用铁锅炒出来的豆子会发黑。