冬瓜羊脊骨汤的做法（羊脊骨炖冬瓜的正宗做法）

砂锅加入适量的开水，下入焯好的羊骨头，加入葱、姜、花椒、白酒。白酒去膻味比料酒更好，而且味道更香。大火烧开，转中火慢炖40分钟左右。大约炖半小时左右下入冬瓜，继续大火烧开转中火慢炖。炖至羊肉软烂，几乎脱骨，冬瓜入口即化就可以出锅啦！加入盐、胡椒粉调味，撒点葱花，撒点香菜更提味。