主料:小青蟹10个
辅料:干辣椒5个,黄豆酱1勺,盐3勺,冰糖4块,酱油2勺,生抽1勺,料酒1勺,香油1勺, 麻椒粒适中,花椒粒适中,大葱1根,姜1块,蒜1头,桂皮1个,香叶4片,八角4个
做法步骤:
步骤1
小青蟹用清水反复冲洗,用牙刷刷净,控干水份备用
步骤2
准备好所有所需调料。放一旁备用
步骤3
葱切段,姜切片
步骤4
锅中热油7分热,放入葱段、姜片、蒜、辣椒段、花椒粒、麻椒粒爆香
步骤5
放豆瓣酱、青蟹。加料酒、酱油、生抽、香油、盐大火爆炒
步骤6
加入清水使之与小青蟹齐平,放冰糖、桂皮、八角、香叶
步骤7
大火烧开转小火煮20分钟入味盛出