1.极其早熟的品种
这种极其容易早熟品种的白花菜经常是通过高温栽培出来的，通常的特点就是耐高温，并且湿度适应性也是非常强的，生长期十分短。这种品种的白花菜从栽培到最后收获，时间仅需一个月也就是30-40天左右的时间。但是虽然时间短，产量却不是很可观，而且菜球也是比较小的，重量不会超过一斤。常见的品种名称有：湖里40天、泰国耐热40天、福州40天、夏雪40天等等。
2.早熟品种
这类的白花菜品种跟上面的白花菜品种有着一个共通性就是十分的耐热，并且对于湿度的适应能力十分强。整个生长周期到收获的时间大约在两个月左右的时间，50-60天左右。菜球的大小中等，平均每个重量在1-2斤不等。比较适合在夏天播种。常见的品种名称有：丰花60、温州洁丰60天、矮脚59天、福州60天、夏花60天、泉州60天等等。
3.中熟品种
这种中熟品种的白花菜分化时间比较长，和以上两种的种植条件有着很大的区别，不耐热，但是温度也不能过低，需要特别注意掌控温度。从种植到收获的时间在一个月到一个半月的时间，大约是70-90天左右。在控制好温度的前提下，这种白花菜生长还是非常强势的，并且结出来的菜球也是十分的紧实的，形状也很大。单个的重量大概在两斤到四斤不等。适合在夏季快要结束的时候，或者秋天播种，秋冬季节即可收获。常见的品种名称有：温州80天、申花3号、龙峰80天、津学88、一代天使80天等等。
4.晚熟品种
这类晚熟的品种不耐热，但是十分的喜欢低温，但是从种植到收获的时间就相较于以上三种的时间更久了一些，大概需要90天以上的时间才能够收获。菜球整体较大，重量单个基本都在4斤以上，适合秋天播种，冬天收获。
