湖南米豆腐的做法（湖南米豆腐汤的正宗做法）

做法如下：

原料：粘米粉、水、食用碱、

具体步骤：

1. 半锅清水，一边倒入粘米粉一边搅拌均匀，不要开火，混合炒匀后才能开火。

2. 拌匀后开中小火，不断搅拌。

3. 取一勺食用碱加少许清水调匀。

4. 一边把碱水慢慢倒入锅中，一边搅拌粉汤。

5. 粉汤慢慢熬成糊状，小火继续搅拌，不要让粉糊底。

6. 加了碱水的粉糊慢慢变黄，有点浆糊的意思。

7. 煮到粉浆成糊状，倒入无水无油的容器中冷却。

8. 待凉透凝固后划成块状放清水里面浸泡。

9. 去掉四边不匀的边料，米豆腐制作完成。