脆皮蛋卷酥脆秘籍（摆摊蛋卷配方比例表）

相关食材

1

备好各种食材。

2

两个鸡蛋打入碗里。用打蛋器打散，打的和白糖融合。不用打发。

3

把20克黄油放微波炉转半分钟。

4

化好的黄油倒鸡蛋液里。拌均匀。

5

55克面粉倒入，拌均匀备用。

6

调成稀糊，无颗粒状。

7

热锅，记住小火喽，盛一小勺蛋糊倒锅里，借助铲子推的薄薄一层，千万别太厚，

8

越薄越好，

9

烙制一面成金黄色给翻面，继续烙另一面。

10

两面烙好。出锅，放菜板上，

11

用筷子卷起，出锅马上就卷，凉了容易碎。