麻辣肘子怎么做（辣肘子正宗做法）

用料

肘子   1个   朝天椒   1小把   麻椒   1小把  冰糖   5颗  热水  葱  姜  蒜  盐   食用油  酱油  料酒 蒜苗

做法

1/9 将所有的材料准备好，肘子烧毛后清理干净。

2/9 肘子剁成小块备用。

3/9 锅烧热后放入食用油，油温稍热后放入冰糖。

4/9 待冰糖溶化后放入麻椒，葱、姜、蒜。

5/9 马上放入剁好的肘子翻炒。

6/9 使肘子均匀上色后，放入料酒、酱油一起翻炒。

7/9 炒至变色后，出香味，放入热水。

8/9 盖上锅盖后大火开锅后加入盐，搅拌均匀，炖10分钟左右改成小火慢慢煨。

9/9 煨至肉烂后放入蒜苗，改成大火收汤即可。