山野笋尖为什么需要浸泡3个小时（山野笋尖为什么要反复的洗）

山野笋尖为了避免笋尖的苦味和"夹口"的味道需要浸泡3个小时。笋尖去头尾下入沸水中，加盐，煮至断生捞出，晾冷，红椒切丝，下入沸水中煮至断生，捞出晾冷。

将红椒丝穿八笋内，切斜刀后装盘，红萝卜刻成花放入盘中。

姜、蒜切碎，调入盐、味精、白糖、油辣椒、芝麻油，制成味碟，跟上即可。