福建干煎巴浪鱼干做法（福建巴浪鱼干的家常做法）

食材：

巴浪鱼、食用油、鸡精、食盐等。

烹制方法：

1.第一步，首先我们将买回来的巴浪鱼洗净，去除内脏等杂质，处理完巴浪鱼之后，将其放到净水中再冲洗一遍，避免残留。

放到砧板上，用刀在鱼侧划刀，一般只需要两刀即可，方便一会儿煮制的时候入味。

2.第二步，起锅热油，油中加入食盐。

将煎锅洗净，点火热锅，等锅中水分飘散，倒入食用油，热到三四分时加入食盐。

油温到达六成左右，我们将火调成中小，下入之前处理好的巴浪鱼进行煎制。

煎巴浪鱼的时候不要用大火，大火会煎焦它的表面，却来不及将热量传到内里，改用中小火， 让小火慢慢煎透鱼身，这样巴浪鱼出锅之后，肉质才会多汁鲜美。

煎制时如果要保持鱼身完整，一定要先让其一面煎制金黄固定再翻面，否则热锅之下，巴浪鱼很容易因为翻面而碎开。

煎鱼的时候慢慢来，如果中火仍旧太大，可以换成小火，等到巴浪鱼两边都煎到金黄，我们就差不多可以让它出锅了。

3.第三步，出锅装盘。