四川酸蹄做法（四川羊蹄的正宗做法）

主料:

猪前蹄300g

大蒜15g

生姜10g

辅料

白醋2大勺

白糖1勺

料酒1大勺

盐适量

四川酸蹄的做法步骤:

1.猪蹄焯水后洗干净（必须买这种没有肥肉，猪蹄那一段）

2.洗干净的猪蹄，放入电压力锅内胆，加入适量清水，加1大勺料酒，2片姜

3.压10分钟左右，泄气后取出

4.煮熟的猪蹄，放入水龙头下，开小水冲洗5分钟左右，这一步是为了洗干净猪蹄本身的味道和胶质，让后面吃的时候更爽口，冲洗好以后沥干水分

5.姜、蒜切成末

6.放入盆里，加入2大勺白醋

7.加入1勺白糖

8.加入适量食盐

9.搅拌均匀

10.加入沥干水分的猪蹄，拌均匀，至少腌1小时让它入味再吃，让过夜更好