粤式烧鸭的汁配方（广东烧鸭蘸料汁怎么调）

广式烧鸭酸梅调味汁

　　〔原料〕

　　酸梅酱300克，柠檬1只，白糖30克，精盐适量。

　　〔做法〕

　　柠檬榨汁，白糖、精盐放入化开，调入酸梅酱拌匀即可。

　　〔特点〕

　　酸甜适口，并且带有柠檬的清香味道。

　　〔用途〕

　　此酱汁适用于广式烧鸭的点蘸。

　　烧汁的制作：家乐烧汁750克，海天海鲜酱汁1千克，青芥辣1管，糖100克，盐50克，味精100克，蜂蜜水500克，鸡粉250克入锅中，大火烧开后小火熬制2分钟即成。